Składniki:

• 1 kg morskich ryb
• 50 dag mrożonych owoców morza
• szklanka białego wina wytrawnego
• szklanka oliwy
• 50 dag świeżych przetartych przez sito pomidorów
• główka czosnku
• ostra papryczka (np. pepperoni)
• 4 gałązki selera naciowego
• sól

Sposób przygotowania:

Ryby umyć, oczyścić, duże pokroić na dzwonka, małe pozostawić w całości. Ostrą papryczkę (bez gniazda nasiennego) oraz czosnek drobno pokroić i dokładnie rozetrzeć. Do rozgrzanej w dużym garnku oliwy włożyć czosnek roztarty z papryczką i dusić do momentu, aż zacznie się rumienić. Wlać wino i gotować, dopóki niemal całkowicie nie wyparuje. Wtedy dodać przecier pomidorowy, a po kilku minutach - 4 szklanki wody. Stopniowo wkładać ryby (zaczynając od tych, które najdłużej się gotują, potem małe i delikatne), a następnie owoce morza. Osolić, wrzucić gałązki selera naciowego, przykryć i gotować 20-25 min, od czasu do czasu delikatnie mieszając. Gdyby zupa w czasie gotowania za bardzo się zagęściła, dodać trochę wody i jeszcze raz zagotować.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: