Składniki:

• 20 dag surowych
• obranych krewetek
• 2 czerwone papryki
• zielona papryka
• seler
• czosnek
• 2 litry wywaru z ryby
• 6 łyżek oleju
• cebula
• 3 łyżki mąki
• papryka ostra
• szczypiorek
• tymianek
• liść laurowy
• szczypta zmielonej gorczycy
• 2 gałązki selera naciowego
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Obraną cebulę posiekać. Papryki, po usunięciu gniazd nasiennych, oraz obrany seler drobno pokroić. Cebulę, paprykę, seler oraz przeciśnięty przez praskę czosnek dusić na oleju, aż warzywa będą miękkie. Dodać zmieloną gorczycę, paprykę w proszku i mąkę. Przez 3 min smażyć na słabym ogniu, nieustannie mieszając. Następnie powoli (wciąż mieszając) wlewać do warzyw wywar rybny. Dodać tymianek, liść laurowy oraz gałązki selera naciowego. Doprowadzić zupę do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień i gotować ją jeszcze przez 5 min, od czasu do czasu mieszając. Wrzucić krewetki i gotować je, aż będą różowe (ok. 5 min). Przyprawić solą i pieprzem. (Uwaga! Obrane, gotowane krewetki dodaje się do wywaru na 2 min przed końcem gotowania). Zupę podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną szczypiorkiem.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: