Składniki:

• 50 dkg sera twarogowego
• 25 dkg ziemniaków
• 4 dkg masła lub margaryny
• 4 jaja
• 5 dkg mąki ziemniaczanej
• 5 dkg mąki pszennej do posypywania stolnicy
• sól do smaku
• 3 dkg bułki tartej zrumienionej na sucho
• 8 dkg masła lub margaryny do polania pierogów albo 0.5 szkl. śmietany

Sposób przygotowania:

Ziemniaki mączaste (rozsypujące się po ugotowaniu) ugotować, przestudzić, wraz z serem przekręcić. przez maszynkę do mielenia mięsa, utrzeć na masę. Masło lub margarynę utrzeć z żółtkami, dodając po jednym. Połączyć z masą i dodając stopniowo mąkę ziemniaczaną, ucierać wszystko na gęsty krem. Nie zapomnieć podczas tego ucierania dodać odrobiny soli do smaku. Na koniec ubić pianę z białek na sztywno i lekko wszystko wymieszać. Posypać mąką pszenną stolnicę, wyłożyć na nią ciasto, uformować gładki wałek o średnicy 3 cm, lekko go spłaszczyć, pokroić na skośne odcinki o długości 3 cm i ugotować. Po ugotowaniu nie przelewać pierogów gorącą wodą, lecz zostawić na cedzaku, żeby obsiąkły. Na koniec posypać pierogi zrumienioną na sucho tartą bułką i skropić gorącym masłem albo polać śmietaną z odrobiną cukru waniliowego lub zwykłego.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: