Składniki:

• Ciasto:
• 35 dkg (2 pełne szklanki) mąki
• ok. 0.75 szkl. wody
• 1 jajko
• Nadzienie:
• 4 jajka
• 25 dkg okrawków wędlin oraz drobiu i mięsa (np. wędzonego boczku i pieczeni)
• 8 dkg cebuli
• 1 łyżka masła lub margaryny do uduszenia cebuli
• 1 łyżka usiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz i papryka w proszku do smaku
• 8 dkg słoniny do okraszenia pierogów.

Sposób przygotowania:

Cebulę pokroić na drobną kostkę i poddusić w maśle lub margarynie. żeby była szklista. Okrawki pokroić na drobną kostkę i dodać do cebuli. Dusić chwilę, aż okrawki zamienią się w lekko zrumienione skwarki. Jajka rozmącić z solą, pieprzem i papryką i wlać w ten miszmasz, szybko mieszając. Powstanie gęsta jajecznica. Tę jajecznicę przekręcić w maszynce do mielenia mięsa. Dodać natkę pietruszki i bardzo starannie wszystko wymieszać. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec okrasić pierogi stopioną słoniną z grubymi skwarkami.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: