Składniki:

• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 100 ml ciepłej wody
• 100 ml ciepłego mleka
• 50 ml oliwy ekstra vergine
• 400 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1 średni pomidor
• 5-6 niedużych pieczarek
• 1/2 strąka czerwonej papryki
• 2 łyżki octu balsamicznego
• oregano
• sól do doprawienia wierzchu

Sposób przygotowania:

Rozkruszamy drożdże i mieszamy je z wodą, mlekiem i cukrem. Dodajemy kilka łyżek mąki i mieszamy, aby powstał zaczyn. Odstawiamy na 10-15 min. Gdy zaczyn "ruszy", dodajemy pozostałe składniki (resztę mąki, czosnek, oliwę, ocet balsamiczny i sól). Wyrabiamy ciasto nie lepiące się do stolnicy ani rąk. Jeśli trzeba, dodajemy mąkę. Rozciągamy na placek, lekko podgrzewamy kamień do pieczenia pizzy i czekamy około 1 godziny aż podwoi swoją objętość. Wówczas robimy w nim wgłębienia (znów odrobinę rozciągamy), smarujemy oliwą i dekorujemy grubymi plastrami pomidorów, połówkami pieczarek i paskami papryki. Wierzch posypujemy oregano, lekko solimy i oblewamy kolistym ruchem oliwą. Kamień rozgrzewamy w piekarniku do 200-220 stopni C, przekładamy na niego focaccię i pieczemy około 25 minut do zrumienienia wierzchu.

Poziom trudności:

trudny

Ilość osób:

4 porcje

Komentarze: