Składniki:

• 12 g świeżych drożdży
• 150 ml ciepłego mleka
• 1/2 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 150-200 g mąki pszennej
• 1 szkl. startego sera koziego
• 1 szkl. posiekanej kapusty kiszonej
• 1/4 strąka czerwonej papryki
• 3 łyżki posiekanego szczypioru
• oliwa ekstra vergine
• pieprz
• oregano

Sposób przygotowania:

Z drożdży, mleka i cukru z niewielką ilością mąki robimy zaczyn. Kiedy drożdże zaczną pracować dodajemy resztę składników: mąkę, 50 ml oliwy, sól i wyrabiamy jednolite ciasto. Pozostawiamy w ciepłym miejscu pod przykryciem do wyrośnięcia. Do posiekanej kapusty dodajemy pokrojoną drobno paprykę, szczypior, dwie łyżki oliwy i pieprz. Dokładnie mieszamy. Ciasto dzielimy na dwie części, z pierwszej formujemy placek o średnicy około 15 cm, nakładamy na niego farsz z kapusty, następnie starty na grubych otworach ser Przykładamy plackiem zrobionym z drugiej części ciasta, posypujemy oregano i oblewamy oliwą. Wkładamy focaccię do rozgrzanego (około 50'C) piekarnika, następnie rozgrzewamy piekarnik do 200'C i pieczemy placek około 20 min.

Poziom trudności:

trudny

Komentarze: