Składniki:

• pszenne tortille (dostępne w supermarketach w sekcji z jedzeniem meksykańskim)
• Nadzienie 1
• 4 ziemniaki ugotowane i pokrojone w kostkę
• 2-3 całe dymki posiekane
• 150 g pokrojonej drobno kiełbaski chorizo (miękka paprykowa kiełbasa, można dostać hiszpańską w kilku wersjach, ewentualnie użyć węgierską)
• pieprz
• oregano
• Nadzienie 2
• 200 g tartego żółtego sera
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku lub dymki
• posiekana ostra papryczka
• Dodatki
• kilka pęczków młodej cebuli
• pęczek rzodkiewki
• kwaśna śmietana

Sposób przygotowania:

Na suchej patelni zrumienić chorizo i wysmażyć tłuszcz z kiełbasy. Dodać ziemniaki i dymkę, razem smażyć, aż masa się połączy. Doprawić pieprzem i oregano. Na tortillę nałożyć 2-3 łyżki nadzienia, złożyć na pół. Ser wymieszać ze szczypiorem i papryczką. Uważać na ilość papryczki, bo z czasem ostrość się wzmacnia. Na tortillę nałożyć 2-3 łyżki nadzienia, złożyć na pół. Cebulki skrócone do ok.12 cm układać na grillu i grillować powoli. Staną się lekko zczerniałe i słodkie. Rzodkiewki pokroić w plasterki. Nadziane tortille smażyć na suchej patelni, aż placki się zrumienią, a nadzienie podgrzeje, ser rozpuści. Pikantne quesadille podawać ze słodkimi cebulkami i kwaśną śmietaną posypaną plasterkami rzodkiewek.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: