Składniki:

• 2 kg buraków podobnej wielkości
• 2 litry wywaru może być z kostki
• sól
• pieprz do smaku
• sok z cytryny do smaku
• kilka łyżek oleju

Sposób przygotowania:

Umyte buraki w całości upiec w nagrzanym piekarniku. Po ostudzeniu obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wrzucić do gorącego wywaru, doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny, dolać olej. Uwaga: aby barszcz nie stracił koloru nie wolno doprowadzać go do wrzenia.

Poziom trudności:

łatwy