24polska.pl luckystrikes.pl www.abclinux.pl www.numizmatyka.com.pl ANFA.PL linki
Login: Hasło: Odzyskaj hasło Zarejestruj się

logo



startowa startowa  a  mapa mapa strony  a  ulubione ulubione  a  kontakt kontakt



wyszukaj
Przepisy >> Potrawy świąteczne >> Bigos myśliwski na winie


Składniki:

  • pół na pół kapusty kiszonej i świeżej (wagowo)
  • chude mięso wołowe
  • kiełbasa z dzika (może być mocno podsuszana, jałowcówka lub inna tego rodzaju)
  • boczek (niezbyt tłusty)
  • pomidory z puszki (latem świeże - pachnące)
  • koncentrat pomidorowy (opcjonalnie, jeśli wolimy bardziej pomidorowy smak)
  • wino czerwone wytrawne (egri bikaver nadaje się dobrze)
  • grzyby suszone
  • śliwki suszone
  • owoce jałowca
  • przyprawa do bigosu
  • pieprz kolorowy

Sposób przygotowania:

Przede wszystkim włożyć do sporego garnka posiekaną kapustę kiszoną, zalać wodą tak tylko, żeby ją przykryć i gotować - musi to trochę potrwać, żeby zmiękła. Jak już zmięknie dorzucić do garnka posiekaną kapustę świeżą i znów gotować. (na początku kapusty może się wydawać dużo, ale jej objętość na pewno mocno się zmniejszy!) Na patelni obok podsmażyć pokrojone w kostkę mięso wołowe z boczkiem. Sam boczek może być dłużej podsmażany, aż zrobią się apetyczne skwarki. Można też odrobinę podsmażyć kiełbasę, też pokrojoną w kostkę. Do dobrze już podgotowanej kapusty wrzucić przygotowane podsmażone mięso i kiełbasę. Dobrze wymieszać i zostawić - niech znów trochę popyrka. Wrzucić nieco owoców jałowca, wsypać namoczone i pokrojone wcześniej grzyby suszone, śliwki, pomidory z puszki, wsypać przyprawę do bigosu następnie dobrze wymieszać i wlać pierwszą sporą porcję wina. Bigos od tej chwili ma po prostu na wolnym ogniu pyrkać, a my, mieszając tu i ówdzie, podlewamy go hojnie winem. Na garnek bigosu schodzi cała butelka wina. NIE ŻAŁOWAĆ! Im dłużej się gotuje tym lepszy oczywiście, to już wszyscy o bigosach wiedzą. W efekcie bigos ma piękny brązowo-rudy kolor, cudowny zapach i oszałamiający smak. Dobrze smakuje z czerwonym winem i swojskim chlebem. Najsmaczniejsza część to wycieranie talerza skórką od chleba

Poziom trudności:

łatwy