Składniki:

• Ciasto
  
• 50 dag mąki
• 3/4 szklanki mleka
• 7 dag drożdży
• pół szklanki cukru
• 5 żółtek
• 2 całe jaja
• pół kostki masła
• pół szklanki rodzynków
• 50g rumu
  
  Glazura
  
• 2 tabliczki białej czekolady
• kilka kropel aromatu rumowego
• łyżka rumu
• łyżka masła
• cukier waniliowy
• łyżka soku z cytrynya skórki otartej z pomarańczy
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Drożdże rozkruszyć, wymieszać z łyżką cukru, łyżką mąki i trzema łyżkami mleka, odstawić do wyrośnięcia. Rodzynki polać wrzątkiem, odsączyć, zalać rumem i odstawić. Żółtka i całe jaja utrzeć z cukrem. Do przesianej mąki wlać rozczyn drożdżowy, utarte jaja i resztę mleka. Starannie wymieszać, po czym dodać stopiony tłuszcz, cukier waniliowy, rodzynki wyjęte z rumu i oprószone mąką oraz rum. Wyrabiać ciasto tak długo, aż zacznie odstawać od ręki. Następnie przełożyć je do dużej formy i odstawić w ciepłe miejsce, by wyrosło. Piec w średnio nagrzanym piekarniku.

W rondelku stopić masło i pokruszoną czekoladę. Skropić sokiem z cytryny, doprawić rumem i aromatem. Płynną glazurą oblać przestudzoną babkę.

Poziom trudności:

średni

Komentarze: