Składniki:

• kostka 350 g masła
• 3 żółtka
• 6-8 jajek ugotowanych na twardo
• 150 g zielonego groszku z puszki
• 4 plastry bekonu
• 1 pęczek szczypiorku
• 1/2 litra mleka
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól,pieprz
• 3 łyżki musztardy

Sposób przygotowania:

1. Masło należy roztopić w rondelku na wolnym ogniu. 2. Żółtka wlewamy do metalowej miski i ubijamy wodzie na puszystą masę. 3. Bardzo powoli dodajemy masło i cały czas mieszamy. Żółtka nie mogą się ściąć. 4. Całość doprawiamy sokiem z cytryny i przyprawami. 5. Gotujemy mleko i powoli łączymy z sosem. 6. Podgrzewamy ok. 1-2 minuty. i mieszamy z musztardą. 7. Dodajemy groszek i podgrzewamy jeszcze ok. 5 min. 8. Doprawiamy solą i pieprzem. 9 .Plastry bekonu kroimy na kawałki i wytapiamy na suchej patelni, aby były chrupiące. 10. Opłukamy szczypiorek drobniuko siekamy. 11. Obieramy jaja ze skorupek, kroimy w połówki i wkładamy do sosu. 12. Dodajemy chrupiący bekon. 13. Posypujemy szczypiorkiem. Podawać z ziemniakami z wody.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: