Składniki:

• Ciasto:
• 1 wafel andrut
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru 1 cytryna
• 1 łyżka miodu
• po 5 dag orzechów włoskich
• migdałów
• rodzynek
• suszonych moreli
• fig
• daktyli
• skórki pomarańczowej smażonej w cukrze
• 2 łyżki mąki pszennej do obtoczenia bakalii Lukier:
• 1 szklanka cukru
• sok z 1/2 cytryny
• po 1 łyżeczce do kawy; bardzo mocnego naparu z herbaty; rumu

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto: orzechy i migdały sparzyć, obrać i pokroić. Bakalie umyć, osuszyć i wraz ze skórką pomarańczową pokroić w małą kostkę i obtoczyć w mące. Cytrynę wyszorować, osuszyć, otrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. Żółtka zmiksować z cukrem, miodem oraz sokiem i skórką z cytryny. Dalej miksując, stopniowo dodawać mąkę. Następnie wsypać bakalie. Z białek ubić sztywną pianę i porcjami dodawać do ciasta, delikatnie mieszając. Na blasze ułożyć wafel i wyłożyć ciasto. Piec około 10 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C. Przygotować lukier: cukier zalać 1/2 szklanki wody i gotować syrop do zgęstnienia, dodać sok z cytryny oraz herbatę. Zdjąć z ognia, wlać rum i ostudzić. Ucierać do białości. Ostudzony mazurek pokryć zygzakami lukru

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: