Składniki:

• Ciasto:
• 15 dag mąki pszennej
• 10 dag mąki ziemniaczanej
• 10 dag cukru
• 12 dag masła lub margaryny
• 2 jajka
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Do przybrania:
• 15 dag orzechów nanerczowych
• 1 łyżka rodzynek
• 7 dag masy marcepanowej Masa kokosowa:
• 4 białka
• 15 dag wiórków kokosowych
• 10 dag cukru pudru
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny Lukier:
• 15 dag cukru pudru
• 1 białko
• 1-2 łyżeczki koncentratu buraczanego

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto: mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i przesiać. Tłuszcz roztopić. Jajka utrzeć z cukrem do białości, dodawać stopniowo mąkę, skórkę cytrynową i gorący tłuszcz. Formę (30 x 40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i piec 20 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Przygotować masę kokosową: z białek ubić pianę, dodać cukier puder i ubijać 10min. Następnie dodać wiórki kokosowe i skórkę z cytryny. Masę przełożyć na gorący podpieczony spód i piec jeszcze 15 min w tej samej temperaturze, co ciasto. Przygotować lukier: białko utrzeć z cukrem pudrem na jednolitą masę. Pod koniec ucierania dodać koncentrat buraczany. Mazurek polukrować i przybrać rodzynkami, orzechami oraz ozdobami z masy marcepanowej.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: