Składniki:

• 2 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki cukru pudru
• 40 dag masła lub margaryny
• 40 dag maku
• 3 jajka
• 1 esencja migdałowa do wysmarowania formy:
• 1 łyżka tłuszczu Polewa:
• 1 szklanka cukru
• sok z 1 cytryny
• 1 esencja migdałowa

Sposób przygotowania:

Mak sparzyć, zostawić na noc, następnie osączyć i zemleć. Oddzielić żółtka od białek. Masło utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami na gładką masę. Dodać esencję migdałową. Z białek ubić pianę i razem z mąką oraz makiem dodać do masy żółtkowej, wymieszać. Formę wysmarować tłuszczem. Ciasto włożyć do formy i piec 40 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Przygotować polewę: cukier z 1/2 szklanki wody gotować do zgęstnienia, 'na nitkę'. Podczas gotowania szumować. Po przestygnięciu utrzeć drewnianą łopatką do białości. Wlać sok z cytryny oraz esencję i wymieszać. Ostudzony mazurek polać ciepłą polewą.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: