Składniki:

• 2 kg szynki bez kości
• 30 dag wędzonej słoniny skrojonej w słupki i zamrożonej (do szpikowania)
• Bejca:
• 3 łyżki przyprawy Gyros (ewentualnie może być z torebki)
• 50 ml octu balsamicznego
• 1 łyżeczka pieprzu
• 100ml oleju
• 100 ml bulionu warzywnego
• kilka roztartych ząbków czosnku
• sól

Sposób przygotowania:

Szynkę wkładamy na 5 minut do wrzątku po czym wyjmujemy i studzimy (wodę warto zachować na ugotowanie jakiejś zupy). W tym czasie z podanych składników wykonujemy bejcę/marynatę. Gdy szynka się schłodzi szpikujemy ją słupkami zamrożonej słoniny i wkładamy na co najmniej 24 godziny w marynatę. Pieczemy w rękawie do pieczenia licząc 1 godzina w piecu na 1 kg mięsa w 200'C. Po upieczeniu zlewamy z rękawa sos (przyda się). Można ją jeszcze po upieczeniu posmarować miodem i wstawić jeszcze do piekarnika na jakieś 20 min w temp. 200'C.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: