Składniki:

• Słoik żuru (580 ml)
• 300 g kiełbasy wiejskiej
• 1 cebula (90 g)
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 1/2 łyżki startego chrzanu
• 125ml śmietany 18%
• 500 ml odtłuszczonego wywaru z gotowanej szynki wędzonej
• 1.5 łyżki tłuszczu zebranego z zimnego wywaru
• 2.5 szkl. wywaru z włoszczyzny
• 1.5 łyżki natki pietruszki
• 5 ziaren ziela ang.
• 1 łyżka majeranku
• sól

Sposób przygotowania:

Do odtłuszczonego wywaru z szynki wlać wywar z włoszczyzny oraz żur, dodać ziele ang. i zagotować. Chrzan sparzyć wrzącą wodąna gęstym sitku, osączyć i połączyć z żurem. Cebulę obrać i posiekać.Kiełbasę pokroić w małą kostkę. Na patelni rozgrzać tłuszcz zebrany z wywaru, zeszklić na nim cebulę, włożyć kiełbasę, podsmażyć i dodać do zupy. Zupę przyprawić majerankiem i jeśli trzeba, solą, zagotować,zdjąć z ognia i połączyć ze śmietaną. Jajka obrać, grubo posiekać i wraz z natką pietruszki włożyć do żuru. Podawać z chlebem razowym.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: