Tzw. galettes z mąki gryczanej pochodzą z Bretanii. Zamiast mleka do mąki dodaje się wody, dlatego nie zawierają tłuszczu. Możesz je podawać z serem, szynką pomidorem, a nawet jakiem sadzonym. Połóż składniki na gotowy naleśnik, złóż go w trójkąt i smaż jeszcze przez chwilę z dwóch stron. Danie świetnie komponuje się z piwem lub cydrem.

Składniki:

• Na cisto:
• 2 szklanki mąki gryczanej
• 1 jajko
• 3/4 l wody
• 3 łyżeczki soli
• Farsz z kurczaka:
• 2 piersi z kurczaka
• 2 cebule
• 25 dag pieczarek
• 1 pomidor
• 1/2 szklanki białego wina
• 7 i 1/2 dag startego sera (gruyere, żółta mozzarella)
• 2 kopiaste łyżki śmietany
• 1 i 1/2 łyżki masła
• 2 łyżki curry (albo kminku)
• 2 gałązki tymianku

Sposób przygotowania:

Wymieszaj dokładnie mąkę z wodą i solą, dodaj jajko, ponownie zamieszaj i odstaw na 2 h. Kurczaka umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Obierz ze skóry pomidora, usuń pestki. Pieczarki obierz i pokrój w plasterki. Obierz i posiekaj cebule, przyrumień je na maśle z oliwą i tymiankiem. Dodaj kurczaka, pieczarki i duś na wolnym ogniu przez 5 min, często mieszając. Wlej białe wino, miąższ z pomidorów, przypraw curry, solą i pieprzem. Duś jeszcze przez 5 minut. Dodaj śmietanę, zamieszaj, trzymaj w cieple. Smaż naleśniki na lekko naoliwionej patelni przez 2-3 minuty tylko z jednej strony. Gdy będzie gotowy, posyp go serem, na środku układając jedną łyżkę farszu. Zamknij naleśnik zawijając brzegi do środka.

Uwagi:

Jeśli nie podajesz naleśników od razu, przełóż je do żaroodpornego naczynia i trzymaj w piekarniku w tem. 120 st.C .

Poziom trudności:

średni

Komentarze: