Składniki:

• ser biały – 30 dag
• mrożony szpinak – 25 dag
• gałka muszkatołowa - szczypta
• żółty ser –15 dag
• jajka – 6 szt. (3 całe i 3 żółtka)
• masło - 3-4 łyżki
• sól
• ewentualnie szałwia – 1 łyżeczka suszonej lub 3-4 listki świeżej

Sposób przygotowania:

Zamrożony szpinak włożyć do garnka i dusić ok. 10 minut (woda musi całkowicie odparować), wystudzić. Biały ser rozgnieść, żółty zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Biały ser wymieszać z połową startego żółtego sera, szpinakiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Kolejno dodawać żółtka i jajka. Dokładnie wyrobić. Kluski formować dwoma łyżkami (jedną łyżką nabierać ciasto, drugą formować górę) i wrzucać do gotującej się posolonej wody, gotować 3 minuty licząc od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową i układać w naczyniu żaroodpornym. Masło rozpuścić na patelni, dodać szałwię (świeżą posiekać), chwilę poddusić. Kluski polać masłem i posypać pozostałym żółtym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i zapiekać ok. 15 minut.

Poziom trudności:

średni

Komentarze: