Składniki:

• 5 jajek
• 1 szkl. mąki krupczatki
• woda
• tłuszcz do posmarowania patelni
• Farsz:
• 2 duże pory
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 szkl. mleka
• 2 - 3 łyżki tartego
• ostrego
• żółtego sera
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• starta gałka muszkatołowa
• natka pietruszki
• koperek
• szczypiorek

Sposób przygotowania:

Jajka wbić do naczynia, "rozkłóć" łyżką lub trzepaczką tak, aby białka całkowicie połączyły się z żółtkami. Dodać mąkę i dobrze wyrobić. Gdy ciasto jest już zupełnie gładkie, bez grudek, dodać tyle wody, żeby nabrało odpowiedniej gęstości - powinno być rzadkie, lejące się. Usmażyć naleśniki. Do smażenia nie używać dużej ilości tłuszczu. Pory starannie oczyścić - nacinając je wzdłuż i myjąc liść po liściu. Drobno pokroić, dusić z masłem przez kilka minut. Gdy będą miękkie dodać mąkę i - cały czas mieszając - wlać mleko. Całość zagotować. Dodać sok z cytryny, przyprawy i pozostałe składniki. Gotować jeszcze kilka minut. Odstawić z ognia i wystudzić. Masę nałożyć na naleśniki, posypać tartym serem i zwinąć. Przed podaniem obsmażyć np. na maśle.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: