Składniki:

• 4 filety z łososia (ok. 600 g)
• 3 ząbki czosnku
• 70 ml oliwy
• sól
• 500 g szpinaku
• małe pieczarki
• 1 łyżeczka orzeszków piniowych
• 2 łyżki serka mascarpone
• pieprz

Sposób przygotowania:

Rybę opłukać i osuszyć. Czosnek obrać. 1 ząbek pokroić w cienkie plastry, 1 zmiażdżyć. 50 ml oliwy wymieszać z solą i czosnkiem, posmarować rybę i odstawić na 30 minut. Szpinak przebrać, oczyścić i opłukać. Mokry dusić pod przykryciem z 10 ml oliwy ok. 5 min. Trzeci ząbek czosnku pokroić w kostkę i zeszklić na reszcie oliwy. Dodać orzeszki piniowe i usmażyć na złocisto brązowo. Dodać serek i szpinak. doprawić solą i pieprzem. Filety ułożyć na natłuszczonej folii aluminiowe! i piec w piekarniku pod włączonym grillem z każde| strony po ok. 4 minuty Rybę podawać ze szpinakiem, ozdobioną np. orzeszkami piniowymi i cząstkami cytryny.

Poziom trudności:

średni

Komentarze: