Składniki:

• 1 kg zielonych śledzi
• 10 dkg mąki pszennej
• 1 szkl. oleju
• sól
• Zalewa: 0.5 szkl. octu, 0.5 szkl. wody, 1 duża cebula, liść laurowy, ziele ang., pieprz naturalny, sól, cukier, przyprawa do zup (kilka kropli)

Sposób przygotowania:

Śledzie przygotować i obsmażć tak jak śledzie zielone smażone. Przygotować zalewę: cebulę obrać, pokroić w krążki, obgotować w przegotowanej wodzie z dodatkiem soli, cukru i reszty przypraw. Po czym wyjąć i ułożyć na usmażonych śledziach w salaterce. Do wywaru dodać kilka kropli przyprawy do zup, ocet i przyprawić ostatecznie do smaku, zagotować i odstawić. Po wystudzeniu zalewę wlać na śledzie do salaterki. Podawać następnego dnia z pieczywem lub ziemniakami. Do zalewy śledziowej z octu można dodać niewielką ilość karmelu. Podnosi to wartość smakową i barwi równocześnie zalewę na jasno brązową.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: