Składniki:

• 8 - 12 filetów z soli
• 16 - 24 szparagów świeżych lub z puszki
• 8 - 12 liści świeżego szpinaku
• 2 łyżeczki kurkumy lub szafranu
• czosnek granulowany
• sok. z 1 cytryny
• 2 łyżki masła
• cukier
• sól
• pieprz
• Sos:
• 20 g mąki
• 20 g masła
• 250 ml mleka
• szczypta gałki muszkatołowejm
• sok. z połowy cytryny
• sól
• pieprz biały

Sposób przygotowania:

Szpinak ugotować 2 - 3 min. w wodzie z dodatkiem czosnku granulowanego, pieprzu i szczypty cukru, by zachował zielony kolor. Osączyć. Filety skrapić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Na każdym filecie ułożyć liść szpinaku, 2 szparagi, filety zwinąć i spiąć wykałaczka. Zamiast szpinaku można użyć sparzych liści sałaty lub uduszonego i odparowanego szpinaku mrożonego. Roladki ułożyć na blasze wysmarowanej tłuszczem. Sos: zrobić białą zasmażkę. Rozpuścić masło i dodać mąkę, wymieszać. Dolać mleko jednym, płynnym ruchem i podgrzać cały czas mieszając, tak żeby nie było grudek. Gdy sos zgęstnieje doprawić go gałką muszkatołową, solą, sokiem z cytryny i pieprzem. Roladki polać sosem, delikatnie oprószyć szafranem lub kurkumą i piec 15 - 20 min. w nagrzanym do 160 - 170°C piekarniku. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko i brokułami ugotowanymi w wywarze ze szpinaku.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: