Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• pół dużej cebuli lub jedna mniejsza
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka solo
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka przyprawy ras-el honout lub słodkiej papryki
• 250 ml wody
• 300 g małych marchewek pokrojonych w słupki o długości 7 cm
• 150 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
• 1 cytryna w zalewie (można je kupić w sklepach orientalnych) pęczek kolendry
• 2 filety z dorady ryżowej
• 1 pomidor obrany ze skóry i zahartowany
• pokrojony w ćwiartki

Sposób przygotowania:

Potrzebny jest garnek tajine lub taki z dużym dnem i przykrywką. Naczynie podgrzać| wlać oliwę z oliwek| dodać cebulę| zmiażdżony czosnek| sól| pieprz i ras-el-honout lub słodką paprykę. Podsmażyć na małym ogniu (3-4 minuty). Dodać wodę| zagotować| dodać marchewkę| ziemniaki|cytrynę| posiekaną kolendrę i przykryć pokrywką. gotowac na maleńkim ogniu ok 25 minut. Następnie włożyć do garnka filety z dorady pokrojone na ukos na trzy części. A na koniec dodać pokrojonego w ćwiartki pomidora. Całość przykryc przykrywką| gotować dale 10-15 minut- w zależności od tego| jaki stan miękkości ryby się lubi.

Uwagi:

Podawać najlepiej z kaszą kuskus.

Poziom trudności:

średni

Komentarze: