Składniki:

• 350 ml wywaru z kości lub mięsa
• 50 ml czerwonego wytrawnego wina
• 10 dkg suszonych śliwek
• 5 dkg migdałów
• 6-8 dkg wędzonego boczku
• 8 dkg cebuli
• 3 dkg mąki
• sól
• pieprz
• cukier i sok z cytryny do smaku.

Sposób przygotowania:

Migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki. Śliwki umyć, namoczyć, ugotować i przetrzeć. Cebulę obrać, opłukać drobno pokrajać. Boczek pokrajać w kostkę, cześciowo stopić, dodać cebulę, podsmażyć, wymieszać z mąką, zasmażyć lekko rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować i gotować około 10 min. na małym ogniu często mieszając. Pod koniec gotowania wlać wino, dodać migdały i przecier śliwkowy, doprawić do smaku. Sos podawać do potraw mięsnych.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: