Składniki:

• 4 żółtka na twardo
• 5 łyżek oleju sojowego lub oliwy
• 3 łyżki musztardy
• najlepiej chrzanowej
• 1 kieliszek wytrawnego i czerwonego wina
• sok z 1 dużej cytryny
• sól
• pieprz
• cukier

Sposób przygotowania:

Ugotowane na twardo żółtka przetrzeć przez sito, a następnie rozetrzeć w misce z dodatkiem musztardy, ucierając dodawać po trochu oliwę. Utartą masę wymieszać z winem. Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać, wrzucić do niewielkiej ilości wrzącej, osolonej wody, gotować kilka minut, odcedzić, ostudzić, dodać do przygotowanego sosu. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą, cukrem i pieprzem. Sos powinien mieć smak zdecydowanie ostry. Podawać do mięs i ryb na zimno.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: