Składniki:

• 1/2 kg świeżych żurawin
• 2 gruszki
• 1.5 szklanki miodu
• sok z 1 cytryny
• ok 1/4 szkalnki wody
• otarta skórka z cytryny
• kieliszek (25g) Grand Marnier (jeśli sos jest tylko dla dorosłych)

Sposób przygotowania:

Gruszki obrać, wydrążyć, pokroić w kostkę i zalać woda tak aby były tylko lekko przykryte, gotować ok. 5 min. Następnie dodać umyte i przebrane żurawiny, miód i gotować ok. 10min. aż żurawiny popękają i sos będzie robił się gęsty. Dodać sok z cytryny i otartą skórkę (tylko żółtą warstwę). Radze spróbować i doprawić w zależności od smaku co kto lubi bardziej kwaśne czy słodkawe. Po zestawieniu z ognia dodać Grand Marnier. Często robiłam też sos z dodatkiem orzechów lub innych bakalii i owoców ale ta wersja z gruszką cieszy się największym powodzeniem. Można też ten sos przepuścić przez blender i wtedy po całkowitym zastygnięciu utworzy się galaretka. Można go też pasteryzować i przechowywać na okazję. Ja piekę "pleśniak" z tym sosem zamiast innych dżemow czy powideł, właśnie na Thanksgiving. Oczywiście zamiast miodu można użyć cukier ale ja zdecydowanie wolę miód. Do skórki cytrynowej używam tzw. Zestera i ona tworzy takie długie, cieniutkie, żółte wstążeczki.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: