Składniki:

• 25 dag buraków ćwikłowych
• 25 dag ziemniaków
• 10 dag marchwi
• 15 dag ogórków kiszonych
• 20 dag cebuli
• 20 dag kapusty kiszonej
• natka pietruszki
• koperek
• Zaprawa: ćwierć szklanki 6% octu owocowego (np. jabłkowego) lub sok z dużej cytryny
• pół szklanki oleju
• łyżka cukru
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Buraki umyć, włożyć do nie osolonego wrzątku lekko zakwaszonego octem winnym i gotować około 50 minut, po czym przełożyć na chwilę do zimnej wody, obrać ze skórki i pokroić w ćwierć plasterki lub kostkę. Oskrobaną marchew ugotować osobno (również w nie solonej wodzie), schłodzić, pokroić podobnie jak buraki.Cebulę pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie, obrać i pokroić w nieco większą kostkę. Ogórki obrać i drobno pokroić, kapustę posiekać.Ocet i olej wlać do rondelka, doprawić, zagotować i ostudzić (sok z cytryny wymieszać z olejem i przyprawami). Aby buraki nie zafarbowały całej sałatki, należy skropić je olejem.Połączyć wszystkie warzywa. Wlać zaprawę i delikatnie wymieszać (zamiast kwaśniej zaprawy można użyć majonezu). Przełożyć sałatkę do salaterki i posypać natką lub koperkiem.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: