Składniki:

• 5 bakłażanów
• 2 szkl. ugotowanego ryżu
• 400 g mielonego mięsa
• 1 duża cebula
• 3 pomidory
• 2 jaja
• posiekana natka pietruszki lub kolendry
• 250 ml śmietany
• sól
• pieprz
• kilka łyżek oleju

Sposób przygotowania:

Bakłażany umyć i pokroić na połówki, wybrać miąższ. Połówki posolić i odstawić na 0.5 h, gdy puszczą sok., wypłukać je i osuszyć. Wymieszać składniki farszu: posiekaną i podsmażoną na oleju cebulę, mięso, ryż, jaja, sól, pieprz i posiekaną pietruszkę lub kolendrę (dwie łyżki siekanych ziół pozostawić do posypania gotowej potrawy). Nadziewać farszem bakłażany. Do brytfanki wlać kilka łyżek oleju, trochę wody i układać bakłażany. Na wierzch położyć pokrojonego w plastry pomidora. Zapiekać przez 40 min. w temp. 180°C. Pod koniec zapiekania polać bakłażany śmietaną, a przed podaniem posypać świeżymi ziołami. Farsz można również przyrządzić w ten sposób, że pomidory obrać, pokroić w kostkę i dusić razem z mięsem, usmażoną cebulą, posiekanym, utartym z odrobiną soli czosnkiem i np. poszatkowaną, młodą kapustą, zamiast ryżu. Wtedy zapiekać bakłażany nie 40, ale ok. 20 min. Tym samym nadzieniem można faszerować cukinie i kabaczki.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: