Składniki:

• 25 - 30 dkg ryżu
• 2 łyżki margaryny
• sól
• 5 dkg żółtego sera (ementaler lub gouda)
• 1 kg kalafiorów
• 40 dkg zielonego groszku
• 1 łyżeczka masła
• sól
• cukier
• Sos koperkowy:
• 2 łyżki siekanego koperku
• 2 łyżki mąki
• 1.5 łyżki masła
• 0.5 szkl. wywaru z kalafiora
• sól
• 0.5 szkl. śmietany

Sposób przygotowania:

Ryż odmierzyć szklanką, przebrać, opłukać na sicie zimną wodą, zalać dwukrotnie większą ilością wrzącej wody niż wynosiła objętość ryżu, dodać margarynę, sól, lekko zamieszać i gotować na niewielkim płomieniu. Gdy woda wsiąknie w ryż, dogotować w "kocyku" lub w piekarniku. Kalafior oczyścić, umyć, ugotować w dużej ilości wody z dodatkiem mleka, soli i cukru. Zielony groszek opłukać i ugotować w małej ilości wody z dodatkiem cukru i masła (woda powinna całkowicie wyparować). Pod koniec gotowania groszek posolić. Przygotować sos: mąkę rozprowadzić zimnym wywarem z kalafiora, zagotować. Koperek opłukać, osączyć, drobno pokroić. Połowę kopru zasmażyć z masłem, wlać do wywaru, dodać pozostały koper, osolić i wymieszać ze śmietaną. Ugotowany ryż wymieszać z utartym serem, wyłożyć na półmisek, na ryżu ułożyć kalafiory, otoczyć groszkiem. Całość polać sosem koperkowym.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: