Składniki:

• 4 cukinie (około kilograma)
• pęczek posiekanego szczypiorku
• 25 dag rozdrobnionej fety
• pęczek posiekanej pietruszki
• pęczek świeżej posiekanej mięty (zostaw odrobinę do posypania gotowych placków)
• łyżeczka suszonej mięty
• niecałe pół szklanki mąki
• łyżeczka papryki
• 3 jajka
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• 3-4 limonki

Sposób przygotowania:

Na tarce o grubych oczkach albo w robocie kuchennym zetrzyj cukinię (ze skórką), następnie wyłóż ją na kuchenną ściereczkę i zostaw na 20 minut aby pozbyć się wody. Pokrojony szczypiorek włóż do miski, dodaj rozdrobnioną fetę, posiekaną pietruszkę, świeżą i suszoną miętę oraz paprykę. Wsyp mąkę, przypraw solą i pieprzem. Powoli dodawaj ubite widelcem jajka i dokładnie wymieszaj, zanim zaczniesz dodawać cukinię. Jeśli zauważysz grudki- nie panikuj: tak właśnie ma być. Na dużej patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek. Nabieraj pełną łyżeczkę ciasta cukiniowego i wkładaj na olej, jednocześnie spłaszczając je wierzchem łyżeczki. Placuszki smaż na złoty kolor, dwie minuty z każdej strony, usmażone wyłóż na gorące półmiski. Poprzekrawaj limonki na małe cząstki i ułóż na brzegach talerzy. Posyp placki świeżą miętą, a przed podaniem skrop sokiem z limonek.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: