Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• duża czerwona papryka
• czerwona papryczka chili
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka octu
• 5 łyżek oliwy
• czarny pieprz
• sól
• pęczek natki pietruszki
• 50 dag twardych pomidorów
• 2 łyżki oliwy do posmarowania naczynia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki wyszorować, włożyć do lekko osolonej wody, gotować ok. 25 minut. Odcedzić, gdy ostygną obrać, pokroić w plastry. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego, posmarować oliwą. Ułożyć na blasze (skórką do góry), piec ok. 10 minut. Ostudzić, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Chili przekroić, usunąć gniazda, opłukać, zmiksować z obranym czosnkiem, octem i 3 łyżkami oliwy. Wymieszać z posiekaną natką, doprawić solą i pieprzem. W natłuszczonym oliwą żaroodpornym naczyniu ułożyć plastry ziemniaków i pomidorów, posypać papryką. Ziemniaki posmarować pastą chili. Skropić oliwą. Zapiekać ok. 30 minut w temp. 180 st.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: