Składniki:

• 600 g namoczonego w wodzie suszonego solonegodorsza (baccalá)
• 300 g dojrzałych pomidorów
• 300 g grzybów
• 3 ziemniaki
• 2 cebule
• ząbek czosnku
• pęczek pietruszki
• szczypta oregano
• 7 łyżek oliwy
• extra vergine
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Usuwamy z suszonego dorsza skórę i ości, myjemy, osuszamy i dzielimy na kawałki. Grzyby oczyszczamy, szybko myjemy i kroimy w cząstki. Obieramy ziemniaki, myjemy i kroimy w cienkie plastry. Pomidory na krótko zanurzamy we wrzącej wodzie, usuwamy skórę i nasiona i kroimy na kawałki. Do jednej miseczki wkładamy talarki cebuli, a do drugiej plastry ziemniaków, posypujemy zawartość obydwu miseczek pietruszką i posiekanym czosnkiem, szczyptą oregano, soli i pieprzu, 2 łyżkami oliwy i mieszamy. Naczynie żaroodporne lub tortownicę smarujemy oliwą, układamy talarki cebuli, warstwę plastrów ziemniaków, kawałki dorsza i grzyby. Dodajemy pomidory, wlewamy szklankę wody, posypujemy posiekaną pietruszką, przyprawiamy szczyptą soli i pieprzu i dodajemy 2 łyżki oliwy. Przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180° Celsjusza około 45 minut. Dziesięć minut przed zakończeniem gotowania zdejmujemy folię, żeby powierzchnia nabrała chrupkości. Wyjmujemy naczynie z piekarnika i odstawiamy zapiekankę „tiella” co najmniej na 10-15 minut.

Poziom trudności:

łatwy

Czas przygotowania:

1 godzina

Ilość osób:

4 osób

Komentarze: