Składniki:

• 1.5 kg flaków wołowych - oparzonych i oczyszczonych
• 2 l rosołu lub wody
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 0.5 selera
• 2 pory
• 70 g masła
• 2 łyżki mąki
• 1 cebula
• z iele angielskie
• liść laurowy
• ew. 2 - 3 kostki rosołowe
• Po 0.25 łyżeczki:
• zmielonego imbiru
• gałki muszkatołowej
• mielonego pieprzu
• kolendry
• gorczycy i kminku.

Sposób przygotowania:

Najlepiej zacząć przygotowywanie flaków poprzedniego dnia. Wyszorować je, wyczyścić, dokładnie umyć i zalać wrzątkiem, gotować ok. kwadransa. Odcedzić. Ponownie zalać wrzątkiem, ale teraz już użyć do tego przygotowanego wcześniej rosołu. Gotować na małym ogniu przynajmniej 4 h. W razie ubywania rosołu, uzupełnić go wrzątkiem. Flaczki muszą być miękkie. Po ugotowaniu, flaki cieniutko pokroić na paseczki i wrzucić z powrotem do rosołu. W rondelku, w małej ilości wody gotować umyte, obrane i pokrojone w słupki jarzyny z dodatkiem łyżki masła: seler, por, marchewkę i pietruszkę. Gdy są miękkie dodać je do flaczków. Cebulę obrać, pokroić w kotkę i dusić na maśle, dodać później mąkę i zrobić zasmażkę, rozprowadzając ją niedużą ilością rosołu z flaczków. Dolać zasmażkę do flaków i przyprawić je. Gdy już zgodnie ze swoimi upodobaniami dodać przyprawy, posolić flaczki i gotować je na małym ogniu przez 20 min. Jeżeli używa się wody, to można dodać kostki rosołowe.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: