Składniki:

• 5 szkl przegotowanej wody
• 4 ząbki czosnku
• cebula
• por
• 2 - 3 marchewki
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego imbiru
• 6 gałązek świeżej kolendry
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 kg części z kaczki:
• filet
• udka
• skrzydła
• Dodatek:
• 6 grzybów shiitake (w sklepach z żywnością orientalną)
• marchewka
• por
• 2 dymki
• 2 łyżki sosu sojowego
• listki kolendry
• pieprz

Sposób przygotowania:

Części kaczki okroić możliwie dokładnie z tłuszczu, włożyć do zmielonej wody razem z przekrojoną na ćwiartki cebulą, porem i czosnkiem, imbirem, tymiankiem i łodyżkami kolendry. Wszystko zagotować i zdjąć szumowiny. Na małym ogniu gotować 1.5 h. Wyjąć mięso, przecedzić wywar i odstawić do zupełnego ostygnięcia, aby dokłanie zebrać tłuszcz. Kawałki kaczki pokroić na drobniejsze, ale niezbyt drobne części. Surową marchew pokroić w paski cienkie jak zapałki, pora w cienkie paski wzdłuż listków. Grzyby, marchew, dymki i pora pokropić sosem sojowym, posypać pieprzem, dodać odtłuszczony kaczy rosół. Zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Grzyby pokroić w paseczki. Zagotowaną zupę porozlewać do filiżąnek, dodać mięso.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: