Składniki:

• kiszona kapusta – 40 dag
• kości wieprzowe – 25 dag
• ewent. wędzonka, kiełbasa lub boczek
• włoszczyzny – 1 pęczek
• woda – 6 szklanek
• cebula – 1 szt.
• słonina – 4 dag
• mąka – 1 łyżka
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Kości wypłukać, zalać zimną wodą, podgotować. Posolić, włożyć włoszczyznę i dogotować. Kapustę drobno pokroić, zalać wrzącą wodą. Po zagotowaniu odkryć na chwilę, a następnie przykryć i dogotować. Wymieszać z przecedzonym wywarem, zaprawić zasmażką, przygotowaną na słoninie z cebulą i mąką. Zupę zagotować dodać sól i pieprz do smaku. Wlać surowy kwas z kapusty. Jeśli kapuśniak był gotowany z boczkiem pokroić go w kostkę i włożyć do zupy. Podawać z chlebem lub ziemniakami.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: