Składniki:

• 50 dag pieczarek (mogą być małe prawdziwki)
• 12 cebulek dymek
• 60 dkg ziemniaków
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• 2 cebule
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki mąki
• 1 l bulionu warzywnego
• 50 dkg śmietany kremówki
• natka do dekoracji

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać i umyć, pieczarki oczyścić, opłukać i osuszyć. Grzyby pokroić w plasterki, ziemniaki w kostkę, cebulki dymek na kawałki a zieleninę w krążki. Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie (10 min.). Na gorącym oleju podsmażyć grzyby, posiekane cebule, zieleninę i cebulki dymek. Oprószyć mąką, zasmażyć, wlać bulion i śmietanę. Zagotować, ciągle mieszając, przyprawić do smaku solą, białym pieprzem i papryką. Przelać do wazy, udekorować natką. Podawać z ziołowymi grzankami z bagietki. Delikatny smak tej zupy można podkreślić, dodając do niej 1 - 2 łyżki koniaku.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: