Składniki:

• 4 czerwone papryki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• 500 ml bulionu warzywnego (instant)
• 2 - 3 łyżki białego wina
• 50 g rukoli
• 100 ml śmietany
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Papryki oczyścić, pokroić w ćwiartki, po usunięciu gniazd nasiennych umyć i osuszyć, pokroić na kawałki. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę. Olej rozgrzać w garnku. Na tłuszczu poddusić czosnek, cebulę i paprykę. Posypać papryką w proszku, wlać bulion. Zupę gotować na wolnym ogniu ok. 15 min. Zupę zmiksować. Doprawić solą, pieprzem i winem. Rukolę umyć, osuszyć, odłożyć kilka listków, resztę posiekać. Śmietanę lekko ubić. Posiekaną rukolę dodać do zupy, wymieszać. Zupę wlać do talerzy, dodać po łyżce śmietany, udekorować listkami rukoli, posypać papryką.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: