Składniki:

• 2 l bulionu wołowego
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 8-10 ząbków czosnku, posiekanych lub rozgniecionych
• 1 ostra papryczka, posiekana
• 125 ml białego, wytrawnego wina
• łyżka soku z cytryny
• duża łyżka suszonych ziół: tymianek, oregano szczypta szafranu (opcjonalnie)
• po 1 garści świeżo posiekanej pietruszki i bazylii
• marchewka i groszek, pokrojone w drobną kostkę
• ok. 250g sera mozzarella, pokrojonego w małą kostkę
• ok. 250g szynki, pokrojonej w kostkę
• listki bazylli, do dekoracji
• pieczywo do podania

Sposób przygotowania:

W garnku rozgrzać oliwę, wsypać papryczkę, czosnek i smażyć przez minutę. Następnie polać sokiem z cytryny, podlać winem i gotować przez minutę. Dodać suszone zioła, szafran i podlać wcześniej przygotowanym bulionem. Dodać posiekaną pietruszkę oraz groszek z marchewką i gotować na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem i dodać posiekaną bazylię. Do miseczek dodać szynkę, mozzarellę i listki bazylli, a następnie zalać gorącą zupą. Podawać razem z pieczywem.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: