Składniki:

• 8 pęczków bazylii
• 5 dag migdałów
• 1 szkl. oliwy
• 10 dkg startego
• parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• 6 strąków żółtej papryki
• cebula
• 1 szkl. wywaru warzywnego
• 2 szkl. śmietany
• sól
• pieprz.

Sposób przygotowania:

Bazylię opłukać, posiekać i zmiksować z obranymi i posiekanymi migdałami, parmezanem oraz połową szklanki oliwy. Dodać zmiażdżony czosnek. Sos doprawić do smaku solą i pieprzem. Paprykę oczyścić i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Paprykę i cebulę smażyć na pozostałej oliwie ok. 5 min. Zalać wywarem i gotować 15 min. Zupę zmiksować i dodać śmietanę. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Na talerzach udekorować sosem pesto. Do zupy można doadć paszteciki z nadzieniem rybnym lub drobiowym.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: