Składniki:

• rosół ugotowany na cielęcinie – 6 szklanek
• cytryna – 1 szt.
• gęsta, kwaśna śmietana – 1/2 szklanki
• ewent. mąka – 1 łyżka
• sól i biały pieprz
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Do rosołu wrzucić kawałek cytryny ze skórką, doprawić sokiem z cytryny, solą i białym pieprzem. Ewentualnie zagęścić mąką rozmieszaną z zimnym wywarem. Zagotować. Dodać śmietanę. Żupa powinna być kwaskowa. Podawać z ryżem. Do każdego talerza włożyć przed podaniem plasterek cytryny. Do zupy podać posiekaną natkę pietruszki.

Uwagi:

Cytryna ze skórką nie powinna leżeć w zupie dłużej niż 2-3 godziny, ponieważ zupa będzie gorzka.

Poziom trudności:

łatwy

Czas przygotowania:

20 min bez czasu przygotowania rosołu

Komentarze: