Składniki:

• 10 główek czosnku
• 1.5 litra bulionu wołowego
• 6 łyżek oliwy
• 2 szkl. dużych grzanek
• 0.25 szkl. sherry
• 2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki papryki
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• sól do smaku
• 6 jajek
• 0.25 szkl. startego na grubych oczkach żółtego sera.

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanej oliwie zbrązowić (nie przypalić) ząbki czosnku, (kiedy są już złote dorzucić grzanki), zdjąć z ognia, rozgnieść czosnek, dodać paprykę i pieprz, dokładnie wymieszać, dodać sherry, dokładnie wymieszać. W osobnym garnku doprowadzić bulion do wrzenia, do wrzącego bulionu wkładać ostrożnie po jednym jajku - mieszając bulion bardzo szybko wkładać jajko w powstałe w garnku \"oko cyklonu\", jajko będzie wtedy w całości, a białko się zetnie gotując je w bulionie ok. 1.5 min. - tak przygotowane jajka odłożyć. Po przygotowaniu jajek wlewać powoli wrzący bulion do czosnku z dodatkami, cały czas mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 15 min. Przelać gorącą zupę do kokilek, do każdej porcji dodać przygotowane jajko, posypać serem i zapiec w piekarniku, aż ser się rozpuści.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: