Gorąca zupka.

Składniki:

• 0,75 l rosołu z kurczaka lub wywaru z warzyw
• 1 puszka mleka kokosowego (250 ml)
• 100g szerokiego makaronu ryżowego, garść zblanszowanych kiełków fasoli mung
• 2 limonki
• posiekana świeża mięta i nać kolendry
• warzywa pokrojone w wąskie słupki: ogórek
• marchewka
• papryka
  
  przyprawy: 3 łyżki oleju
• 1 drobno posiekana cebula
• łyżeczka utartego korzenia imbiru
• 3 utarte ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki świeżej utartej czuszki
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżeczka sosu rybnego
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• szczypta kuminu i soli.

Sposób przygotowania:

W garnku rozgrzać olej, dodać składniki przyprawy, chwilę smażyć i mieszać, aż zapachnie. Wlać rosół, zagotować. Do rosołu dodać mleko kokosowe, zalać wrzącą wodą makaron i odstawić aż zmięknie. Do miseczek rozłożyć makaron, warzywa i kiełki. Zalać każdą porcję gorącą zupą, posypać ziołami, obok podać ćwiartki limonki.

Uwagi:

Można dodać kurczaka lub krewetki.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: